HZF-150電子粉質儀在小麥市場中的應用

我國近年來優(yōu)質麥發(fā)展迅速，品質質量不斷提高，規(guī)模逐年增加，為提高我國面粉加工質量和食品品質奠定了良好的基礎。優(yōu)質小麥由于其優(yōu)質、等特點，在小麥流通市場上特別受到青睞，市場需求旺盛，優(yōu)質小麥價格明顯高于普通小麥。

小麥品質直接影響到小麥價格，面粉質量和食品品質。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質相差很大，即使是同品種，簡單的容重定等級的方法不符合小麥的實際應用價值。采用方便快捷的電子式粉質儀在收購和流通環(huán)節(jié)對小麥品質進行控制，就可以在一定程度上緩解小麥質量不均的問題。

那么電子粉質儀是如何工作的呢？電子式粉質儀是通過電子測試系統(tǒng), 進行測量小麥粉的吸水能力和面團揉和過程中流變學特性的變化。其工作原理是通過向一定數量的小麥粉試樣中添加適量的水, 將面團的稠度調整到一個定值, 從而獲得一個完整的攪拌混合曲線, 根據試驗記錄的曲線可以得出以下品質性能指標: 小麥粉的吸水量、面團形成時間、面團穩(wěn)定時間和面團的弱化度。

所以說電子式粉質儀對于評價小麥質量而言有著很重要的先導作用，我們通過粉質儀了解小麥的生理狀況，為小麥的生產加工提供了可靠的數據支持，同時也是對小麥品質檢測方法的一種完善，對未來食品行業(yè)的發(fā)展起到了一定的指導意義。

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