面團(tuán)拉伸儀是檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性的主要儀器，其檢測(cè)對(duì)象是醒發(fā)的面團(tuán)。托普云農(nóng)電子拉伸儀具有計(jì)算機(jī)采集分析功能，可高效完成面團(tuán)拉伸性能檢測(cè)，其結(jié)果以Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式保存，能夠隨時(shí)查閱。它采用高性能、高精密度的稱重傳感器測(cè)定面團(tuán)抗拉伸阻力，可同時(shí)顯示至多5組拉伸曲線，方便用戶進(jìn)行曲線圖的對(duì)比分析。該儀器可用于測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑的改良效果，以下是詳細(xì)介紹內(nèi)容：

功能特點(diǎn)

1、拉伸儀采用抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。

2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩(wěn)重大方。

3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比差異。

4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，方便查閱。

5、電子型拉伸儀采用電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠。

6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

7、計(jì)算機(jī)采集，分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)潔高效。

技術(shù)參數(shù)

樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水

揉面器轉(zhuǎn)速：83±2r/min，20r后自停

搓條器轉(zhuǎn)速：15±1r/min

拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s

單位阻力：12.3±0.3mN/Eu

拉力測(cè)試方式：電子壓力傳感器